Recette végétarienne, vegan, sans gluten, sans lactose

Pour les fêtes, il est toujours appréciable d’avoir une petite gourmandise à se mettre sous la dent.

Idéales accompagnées d’une boisson chaude ou pour le goûter.

Pour éviter de tomber dans l’excès de sucre et de calories, ces truffes coco énergie sont juste parfaites. Très faciles à réaliser, elles sont gourmandes et savoureuses. 

Préférez des truffes de petites tailles, car même si elles ne contiennent pas de sucre ajouté, ces gourmandises n’en restent pas moins sucrées, et donc à déguster avec parcimonie. 

Cette recette revient à 0,95€ les 100g

Ingrédients pour 4 personnes

soit environ 14 truffes 

pâte de dattes 70g

purée d’amandes complète 10g (facultatif)

chocolat au lait 15g

sirop au choix 20g

noix de coco torréfiée 10g

Matériel 

poêle, couteau, casserole, saladier

Préparation 

Faire torréfier la noix de coco râpée à la poêle et la colorer légèrement. Débarrasser après cuisson.

Dans la casserole, faire chauffer de l’eau. Faire fondre le chocolat au lait dans le saladier le plaçant au bain-marie. Ajouter la pâte de dattes et la purée d’amandes. Bien mélanger la préparation. 

Former une boule et travailler la pâte avec la paume de la main pour qu’elle soit homogène. 

Former un boudin avec la pâte et découper des tronçons de taille égale. Rouler chaque tronçon en boule régulière. Déposer chaque boule dans du sirop (sirop à boire) pour faire adhérer la noix de coco sur les truffes. Rouler ensuite la boule enrobée de sirop dans la noix de coco torréfiée. 

Conserver les truffes dans une boîte hermétique pour qu’elles restent bien moelleuses. 

Conseils et astuces 

Vous pouvez préparer une grande quantité de pâte et la conserver dans une boîte hermétique. Lorsque vous souhaitez réaliser les truffes, vous n’aurez plus qu’à les rouler. 

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