Du bon sens, des méthodes simples, pour concevoir avec simplicité une nourriture gourmande et saine pour vos convives
UNE CUISINE FAMILIALE TRANSMISE PAR UNE PROFESSIONNELLE
Je propose des stages de cuisine pour des personnes qui ont l’habitude de cuisiner mais manquent d’idées, de temps et de connaissances pour végétaliser leurs repas avec gourmandise.
En amont de chaque stage, nous échangeons en direct afin de bien cerner vos attentes et vos besoins.
Je mets mon savoir-faire à votre service pour vous permettre de faire évoluer vos méthodes et créer une cuisine saine et durable à votre goût.
3 jours pour acquérir des bases solides et faire le plein d’idées repas grâce aux conseils d’une pro spécialisée dans la Slow Food.
Les prochaines dates de stage de cuisine
Du 28 au 31 juillet et du 11 au 14 août 2023
OBJECTIFS DU STAGE
S’organiser pour des repas simples et sains au quotidien
- Renouveler mes pratiques culinaires : apprendre à cuisiner les légumineuses, les céréales sous différentes formes, les épices et plantes aromatiques
- Découvrir des astuces et tours de main de pro adaptés à la cuisine de tous les jours
- Gagner en autonomie et en créativité pour prévoir mes repas
- Introduire une alimentation plus saine dans ma tribu
POUR QUI et POURQUOI PARTICIPER à un STAGE de CUISINE FAMILIALE ?
Un stage créatif pour gagner en efficacité et apprendre à végétaliser ses
repas de tous les jours avec gourmandise
Ce que je vous apporte
- Je partage des astuces pratiques et écologiques faciles à mettre en place
- Je transmets des méthodes pour mieux s’organiser et gagner du temps
- J’explique comment faire et pourquoi afin vous rendre autonome pour reproduire ce que vous aurez appris après le stage
- Je donne des conseils simples pour varier vos plats et trouver de nouvelles idées facilement
Pourquoi participer à un stage
- Comprendre et apprendre à cuisiner simple et sain au quotidien
- Adopter des réflexes simples pour transformer les aliments de base
- Organiser ses préparatifs sans prise de tête
- Prévoir ses menus à l’avance pour alléger sa charge mentale et optimiser ses courses
- Faire preuve de créativité et cuisiner avec bon sens
Ce que vous saurez faire après le stage
- Cuisiner des repas sans viande gourmands et équilibrés
- Rassembler vos préparatifs pour vous simplifier les repas
- Optimiser votre espace cuisine pour aller à l’essentiel
- Composer vos repas en un clin d’oeil
PROGRAMME DU STAGE EN 4 MODULES
Optimiser sa cuisine et aller à l’essentiel
Végétaliser ses repas avec gourmandise
Rassembler ses préparatifs pour simplifier ses repas
Composer ses repas en un clin d’oeil
DETAIL DE CHAQUE MODULE
Optimiser sa cuisine et aller à l’essentiel
Optimiser son espace cuisine pour avoir tout sous la main, remettre en ordre facilement et alléger ses courses.
En théorie
- Le matériel et les ustensiles indispensables
- Les indispensables du placard : ce qu’il faut avoir en permanence
- Conseils d’achat pour chaque type de produits
- Liste de courses pour smartphone
En pratique
- Trier sa cuisine et se débarrasser de ce qui est inutile
- Méthodes pour ranger et avoir tout sous la main
- Stocker les produits d’épicerie de façon optimale
- Bien conserver les aliments frais et les préparations pour ne pas gaspiller
Végétaliser ses repas avec gourmandise
Maîtriser les bases pour composer et équilibrer des plats végétariens et les rendre savoureux
En théorie
- Comment équilibrer un repas végétarien
- Céréales et légumineuses : les différentes familles, formes et leurs utilisations
- Précisions sur les quantités, temps de cuisson
- Donner du goût : les méthodes pour rendre les préparations savoureuses avec épices, plantes aromatiques et condiments
En pratique
- Céréales et légumineuses
- Utiliser une balance pour cuisiner dans de justes proportions
- Donner du goût : réaliser une base aromatique
- Légumes frais : découper et cuire les légumes
Rassembler ses préparatifs pour simplifier ses repas
Bénéficier de techniques efficaces et d’astuces gain de temps pour organiser ses préparatifs
En théorie
- Le concept de « permacuisine » : un ingrédient pour plusieurs recettes, une recette pour plusieurs utilisations
- 3 grandes méthodes d’organisation
- Jour après jour : Je cuisine un peu chaque soir et je m’organise d’un jour à l’autre dans mes préparatifs
- “En 2 coups de cuillère à pot” – le meal prep : Je m’avance et j’organise mes préparatifs pour la semaine en 2 ou 3 sessions de cuisine
- Tout en 1 – en mode batchcooking : Je prévois mes repas pour la semaine, je cuisine toutes les bases en une seule fois et j’assemble le repas chaque soir
En pratique
- Règles simples d’organisation : plan de travail
- Conseils de préparations et d’hygiène,
- Travail en série des légumes (épluchage et découpe),
- Cuisson en série des légumineuses et céréales
Composer ses repas en un clin d’oeil
Concevoir ses repas à l’avance pour améliorer la gestion de la cuisine et alléger sa charge mentale
En théorie
- Connaitre les familles de plats
- Composer des schémas simples de repas
- Utiliser un planificateur de menu (trame à compléter)
- Prévoir et varier ses repas sur 2, 4 ou 6 semaines
- Modifier les quantités d’une recette pour l’adapter à mes besoins
LES BONUS DU STAGE CUISINE FAMILIALE
BONUS #1
Mon Répertoire Créatif de Cuisine, un classeur pratique qui comprend :
- un récapitulatif papier de tous les enseignements abordés
- des fiches pratiques imprimées
- un planificateur de menu vierge à photocopier
- 2 menus type sur 2 semaines pour chaque saison
- un tableau d’idées repas avec 10 familles de plat pour créer et équilibrer vos repas
- des espaces de prise de notes
- un mémo pratique céréales et légumineuses avec quantités et temps de cuisson
- une partie « conso responsable » pour aller vers une alimentation plus durable
BONUS #2
Assistance par mail pendant 3 mois
BONUS #3
Ebook version numérique « les indispensables du placard durable »
BONUS #4
Ma conso responsable : des articles pour aller vers une alimentation plus durable
- Calendrier de saisonnalité des fruits et légumes mois après mois
- 9 critères pour faire ses achats
- Trouver les bons produits : où acheter près de chez soi
- Liste de sites pour une consommation durable et responsable
C’est avec joie que je vous accompagne vers une alimentation saine et engagée, à inventer votre propre cuisine, celle qui vous ressemble et qui régalera votre tribu et toutes les personnes que vous convierez à votre table.
EN PRATIQUE
Début à 9h le lendemain du jour annoncé – fin à 16h environ
Repas partagé midi et soir
Avec ou sans hébergement
Lieu : Oasis les coudriers
Adresse : Lieu-dit les Avignères – 48160 Saint Michel de dèze
INSCRIPTION PAR TÉLÉPHONE – Véronique 06 52 86 71 61
TARIF STAGE
Avec hébergement en chambre individuelle : 430€
Stage seul sans hébergement, repas inclus : 340€
Réservation validée à réception d’un chèque ou virement d’acompte de 150€
Le rib est communiqué à réception des informations de réservation.
MODALITÉS D’INSCRIPTION
RENSEIGNEMENTS
Appeler Véronique au 06 52 86 71 61
RESERVATIONS
Réservation par mail
contact(at)simplemange.com
par sms ou téléphone
ou par le formulaire de contact ci-dessous
INSCRIPTION AVEC ARRHES DE 150 €
par chèque à l’ordre de Chapillon Véronique – lieu-dit les Avignères – 48160 St Michel de dèze
ou virement bancaire
et paiement du solde en début de stage
Pour toute question ou pour votre inscription, contactez-moi par ce formulaire.
Précisez votre nom, prénom, mail, téléphone, les dates du stage qui vous intéresse ainsi que la formule choisie (avec ou sans hébergement).
Le lieu de stage : l'oasis les coudriers, écolieu en Cévennes
L’oasis les coudriers est un havre de paix situé en Cévennes Lozériennes. Propice à l’évasion et au ressourcement, c’est un lieu d’apprentissage idéal pour se reconnecter au vivant et gouter à la pleine nature.
Mes élèves témoignent …
Le cours était simple et le menu facile à réaliser. C’est très agréable de travailler avec de nouveaux ingrédients. Je suis impatiente de participer au prochain cours !
J’ai vraiment beaucoup aimé cet Atelier ! C’est ludique et punchy! Véronique est très pédagogue et claire dans ses explications. J’aime aussi beaucoup sa générosité. Je vous recommande chaudement ces ateliers gourmands, instructifs et conviviaux.
Véronique n’hésite pas à répéter au besoin et prend le temps nécessaire pour que chacun fasse à son rythme. Des recettes savoureuses et saines, pleines de couleur et de goût.
Atelier complet, ludique, bien rythmé et accessible! Simple et efficace avec de nombreux conseils de qualité !!!
Vous avez un projet professionnel en cuisine et souhaitez des conseils pour démarrer votre activité ? Je vous réserve un entretien en visio pour faire le point et discuter de votre projet.
