Ateliers de cuisine saine et durable

Du bon sens et des méthodes simples pour introduire plus de végétal dans son assiette et concevoir une nourriture gourmande et vertueuse

Atelier en ligne en direct ou en replay

Accessibles où que vous soyez, les ateliers en ligne vous permettent de profiter des conseils et astuces de Véronique dans le confort de votre cuisine. 

ATELIERS EN DIRECT 

Les ateliers sont dispensés sur Zoom, outil de vidéo gratuit. L’accès se fait grâce à un lien unique envoyé lors de l’inscription.

La liste de courses est envoyée à l’inscription pour que vous puissiez prévoir les ingrédients nécessaires à la réalisation des recettes. 

Le jour J, Véronique anime le cours depuis sa cuisine et vous pouvez interagir en temps réel pour poser toutes vos questions. 

Chaque session dure 2h et présente 3 à 4 recettes. Vous pouvez cuisiner en même temps si vous le souhaitez ou suivre le cours en prenant des notes.

A l’issue de l’atelier, vous bénéficiez également :

– d’un livret de recettes détaillé,

– d’un récapitulatif des enseignements abordés,

– d’un support mail pour poser les questions auxquelles vous n’avez pas pensé,

– d’un accès  illimité au replay de l’atelier

Replay des ateliers

Pas dispo le jour du direct ? Les ateliers en ligne sont accessibles en replay !

L’achat du replay d’un atelier vous donne accès à l’Espace replay. 

L’espace replay c’est : 

– une plateforme de formation disponible 24h/24 sur tous vos appareils,

– un accès sécurisé et personnalisé,

– la possibilité de visionner les contenus à votre rythme et de reprendre précisément là où vous vous êtes arrêté.e, 

– tous vos contenus, vidéos, livrets de recettes et documents au même endroit,

– un forum d’échange avec les autres membres de la communauté,

Et de nombreux BONUS pour aller vers une alimentation saine et durable. 

Toutes ces fonctionnalités sont accessibles dès l’achat d’un replay. 

 

Quelle belle rencontre avec Véronique. Elle a acquis la connaissance des produits bruts et transformés, le savoir-faire, l’efficacité mais surtout l’organisation à tous niveaux qu’elle a su transmettre dans sa façon de travailler. Véronique est une véritable formatrice, engagée et passionnée.

Thierry, fondateur de l’Atelier du Jus (26)

Déroulement des ateliers en ligne ou en présentiel

Dans mes cours, j’invite les personnes à ouvrir leur champ des possibles pour donner du sens à leur façon de cuisiner et de manger.

Pour moi, le changement débute en chacun de nous. Tout commence par un essai, une expérimentation. 

  • Animer des ateliers de cuisine et me connecter aux autres me procure beaucoup de joie. La diversité des participants et des pratiques incite chaque cuisiner à sortir de ses habitudes, questionner ses méthodes et en essayer de nouvelles.

  • Oser associer, sentir ce qui nous plaît et répéter l’expérience au quotidien pour s’approprier de nouveaux savoirs-faire.

  • Grâce aux ateliers de cuisine, je vous invite à expérimenter et à vous laisser surprendre par la richesse du monde végétal. Il s’agit de redécouvrir des aliments de base, faciles à se procurer, bruts et sans artifices.

Je vous aide à comprendre les enjeux des multiples transformations, de la découpe à la cuisson et vous guide dans l’art de donner du goût tout en simplifiant les gestes. Je vous livre mes meilleurs tours de main, issus de mon expérience dans les métiers de bouche.

C’est avec joie que je vous accompagne vers une alimentation saine et engagée, et vous invite à inventer votre propre cuisine, celle qui vous ressemble et qui régalera votre tribu et tous ceux que vous convierez à la partager.

Thèmes des ateliers

Des ateliers de cuisine pour cuisiner sain, simple et durable au quotidien

Fabuleuses légumineuses

Se familiariser avec les légumes secs, les utiliser et les introduire simplement pour bénéficier au quotidien d’une alimentation saine et nourrissante.

Objectifs de l’atelier :

Mieux connaître les légumineuses et être à l’aise pour les utiliser

Savoir sous quelles formes les acheter selon l’usage que l’on souhaite en faire

Maîtriser leur utilisation et leur emploi

Réaliser des recettes de base et créer des variantes

Au menu :

  • familles de légumineuses et formes de commercialisation

  • mode d’emploi, trempage et cuisson

  • utilisations possibles

  • recettes de base et déclinaisons

Les recettes au choix dans ce thème :

Apéritifs

Tartinades 

Salades

Sauces

Blinis

Burgers

Plats complets 

Pâtisseries 

Géniales Céréales

Se familiariser avec les céréales en version complète, les utiliser simplement sous toutes leurs formes (grains, semoules, flocons…) pour les introduire dans votre cuisine au quotidien et les décliner à l’infini.

Objectifs de l’atelier :

Mieux connaître les céréales complètes et être à l’aise pour les utiliser

Savoir sous quelles formes les acheter selon l’usage que l’on souhaite en faire

Maîtriser leur utilisation et leur emploi

Réaliser des recettes de base et créer des variantes

Au menu :

  • familles de céréales et formes de commercialisation

  • zoom sur le gluten

  • mode d’emploi, trempage et cuisson

  • utilisations possibles

  • recettes de base et déclinaisons

Les recettes au choix dans ce thème :

Tartinades 

Salades

Plats complets

Biscuits et goûters

Légumes de saison

Décliner un légume de saison, réaliser plusieurs recettes en version salée ou sucrée, maîtriser des méthodes de découpe, de cuisson et d’assaisonnement pour tirer le meilleur parti de leur vitalité.

Objectifs de l’atelier :

Connaître et utiliser les légumes de saison

Etre à l’aise pour les transformer à la main

Employer les légumes selon l’utilisation souhaitée

Associer légumes frais, légumes secs et céréales

Parfumer ses recettes en utilisant des épices et des aromates

 Au menu :

  • calendrier de saisonnalité

  • découper au couteau, utiliser des outils simples

  • modes de cuisson et de préparation

  • utilisations et assaisonnements

  • recettes de base et déclinaisons

Les légumes au choix autour des saisons :

Le Printemps

Asperge, fève, haricot, petit pois, poireau, oignon

L’Eté

Aubergine, concombre, courgette, haricot, mais, pois gourmand, poivron, tomate

L’Automne

Brocoli , champignon,  chou,  patate douce, potimarron

L’Hiver

Betterave, carotte, chou, courge, endive, épinard, fenouil, panais, pomme de terre

Atelier en présentiel, à domicile dans la Drôme

Organisé chez vous, dans votre cuisine pour vous aider à faire évoluer vos pratiques et trouver de nouveaux repères en douceur.

Les ateliers s’organisent autour d’un thème choisi parmi ceux proposés par Véronique sur le site www.simplemange.com.

Ils se déroulent dans une ambiance conviviale, au sein d’un petit groupe de 4 à 6 personnes, où chacun participe à l’élaboration des recettes (selon ses envies) et peut expérimenter les techniques spécifiques abordées.

Chaque atelier comprend une partie théorique et une partie technique avec les gestes et savoir-faire pour chacune des étapes des recettes réalisées. Nous abordons les différentes techniques culinaires et variantes pour chaque recette pour inciter à s’approprier les recettes, les adapter aux saisons et développer sa créativité.

Les recettes sont réalisées avec des produits issus de l’agriculture biologique et de saison qui sont fournis par Véronique.

Selon les souhaits des participants, les plats préparés sont dégustés sur place à la fin du cours ou chaque participant repart avec une portion des préparations réalisées (ou plusieurs portions sur réservation préalable).

Inclus à chaque atelier :

Tous les ingrédients de qualité biologique nécessaires à la réalisation des recettes abordées

1 portion des préparations réalisées pour chaque participant

 

A l’issue du cours, envoyé par mail :

La fiche des recettes réalisées durant l’atelier

1 récapitulatif des enseignements théoriques abordés

Besoin d’un accompagnement complet et personnalisé ?

La formation en ligne Fast Good Family est actuellement en cours de préparation.