La fermentation ou lacto fermentation est un moyen traditionnel de conservation des aliments simple, économique et écologique qui ne nécessite aucune dépense d'énergie dans sa fabrication. Elle se produit spontanément lorsque des légumes sont enfermés dans leur...
Les épices occupent une place centrale dans de nombreuses cuisines du monde. Mexicaine, Italienne, Haïtienne, Grecque, Indienne, Japonaise , Marocaine, Libanaise, Vietnamienne. A chaque pays ses mélanges parfumés qui apportent une note typique aux plats...
SimPleManGe vous présente sa sélection de fruits et légumes de saison pour le mois d'avril Suivez notre calendrier pour consommer de saison, donner du sens à votre alimentation et soutenir l'agriculture locale. SimPleManGe a choisi de vous présenter essentiellement...
Pourquoi est-il urgent de ralentir et d'adopter la Slow food au quotidien ? Populaires depuis les années 1960, les hypermarchés font partie intégrante de notre système de consommation. Mais depuis quelques années, les géants du numérique, Amazon en tête, et de...
Alors qu'à la maison, vous avez le pouvoir de choisir ce que vous mettez dans votre assiette, le mystère reste souvent entier lorsqu'il s'agit des cuisines de restaurants.Depuis 2010, le repas gastronomique des Français est inscrit au patrimoine immatériel de...
Dans cet article, je vous donne ma définition de la Slow Food et vous explique en quoi cette démarche est importante pour donner du sens à la façon de consommer nos aliments. Slow Food : définition Les enjeux de la cuisine durable La démarche de la Slow...
Quoi de plus frustrant que de manger tout le temps les mêmes plats ? Pour ma part, j'ai toujours eu du mal avec la routine et je me fais un plaisir de lui tordre le cou assez souvent. Si vous tombez sur cet article et que vous êtes dans une de ces...
Il nous appartient de créer des solutions culinaires accordant plaisir ET équilibre nutritionnel. Pour cela, il est important d'introduire des changements avec souplesse et discernement. Compléter, enrichir et diversifier nos modes d'alimentation pour créer la cuisine...
Un simili carné rapide et simple à réaliser Ce n'est pas nouveau de vouloir remplacer la viande, faire « comme si » on en mangeait mais sans en manger. La tendance du simili carné et du « beyond meat » (traduisez par « au-delà de la...
8 conseils pour faire apprécier la diversité à toute la famille Vous êtes convaincue que la santé passe par l’assiette ? Naturellement, vous tenez à ce que votre famille bénéficie d’une alimentation de qualité pour être en bonne santé. Pour cela, vous...
