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Paysanne nourricière en Cévennes

Des produits artisanaux faits à la main au cœur des Cévennes — le goût du vrai, le respect du vivant.

Installée au cœur des Cévennes, je cultive et transforme la châtaigne dans le respect des principes agroécologiques. Ce fruit emblématique de mon territoire incarne à la fois la richesse du terroir et un mode de vie simple, durable et engagé. Je transmets mon savoir-faire pour inspirer une alimentation plus végétale, locale et respectueuse de la nature. 

Je cultive et transforme la châtaigne selon les principes de l’agroécologie.
Sans label bio, mais avec une transparence totale, je montre comment je travaille.

Ce sticker « Paysanne transparente » est mon label à moi, une promesse de :

  • 🌳 Respect du vivant : sols préservés, arbres anciens entretenus à la main

  • 🧺 Fabrication artisanale : cuisson lente, petites séries, gestes maîtrisés

  • 🍂 Ingrédients simples et naturels : sans additifs, ni conservateurs

  • 🧡 Proximité & confiance : tu sais qui fait, comment et où

Mon savoir-faire artisanal, reconnu par le titre de Maître Artisan, me permet de proposer des produits gourmands et authentiques qui relient la terre à l’assiette.

Chaque création est pensée pour mettre en valeur les saveurs de la châtaigne et transmettre l’excellence d’une cuisine paysanne, respectueuse de l’environnement et du goût.

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GAMME SALÉE

Idéal pour l’apéritif et en accompagnement de plats.

CHÂTAIGNES AU NATUREL

Châtaignes entières épluchées. Texture moelleuse, idéales à l’apéritif ou en accompagnement de plats. Variété Pellegrine. Nature, sans aucun ajout.

Bocal 200 g. Référence P 1.

CHÂTAIGNES AUX CÈPES DE LOZÈRE

Châtaignes entières épluchées. Texture moelleuse. Idéales à l’apéritif. Variété Pellegrine.Parfumées aux cèpes séchés d’origine Lozère.

Bocal 200 gr. Référence P 2.

CHÂTAIGNES AUX ÉCHALOTES

Châtaignes entières épluchées. Texture moelleuse. Idéales à l’apéritif. Variété Pellegrine. Parfumées aux échalotes d’origine Auvergne.

Bocal 200 gr. Référence P 3.

TARTINADE PETIT POIS & MENTHE À LA CHÂTAIGNE 

Tartinade onctueuse confectionnée avec 20% de châtaignes, aux pois cassés, petit pois, haricots blancs, huile de tournesol, parfumée à la menthe. Ingrédients exclusivement issus de l’Agriculture Biologique. Châtaignes variété Pellegrine. Idéale à l’apéritif ou en accompagnement de plats.

Bocal 100 gr – Référence P 12.

TARTINADE PATATE DOUCE & CURRY À LA CHÂTAIGNE 

Tartinade onctueuse confectionnée avec 17% de châtaignes, aux lentilles corail, patates douces, huile de tournesol, parfumée au curry. Ingrédients exclusivement issus de l’Agriculture Biologique. Châtaignes variété Pellegrine. Idéale à l’apéritif ou en accompagnement de plats.

Bocal 100 gr – Référence P 13.

TARTINADE HARICOT ROUGE, BETTERAVE & MISO À LA CHÂTAIGNE 

Tartinade onctueuse confectionnée avec 18% de châtaignes, aux haricots rouges, betteraves, carottes, huile de tournesol, parfumée au miso jaune. Ingrédients exclusivement issus de l’Agriculture Biologique. Châtaignes variété Pellegrine. Idéale à l’apéritif ou en accompagnement de plats.

Bocal 100 gr – Référence P 14.

CONFITURES

Des douceurs artisanales à forte teneur en châtaignes

CRÈME DE CHÂTAIGNE ONCTUEUSE

Crème de châtaignes, recette artisanale au sucre de canne blond issu de l’Agriculture Biologique. Châtaignes variété Pellegrine.

Confectionnée avec 60 gr de fruits pour 100g. Teneur en sucre 47 % dans le produit fini.

Bocal 220 gr, 410 gr, 820 gr

Référence P 4, P 5, P 6

CRÈME DE CHÂTAIGNE AU CHOCOLAT

Crème de châtaignes aromatisée au chocolat noir 72%. Recette artisanale au chocolat d’origine République Dominicaine issu du commerce équitable et de l’Agriculture Biologique. Confectionnée avec 60 gr de fruits pour 100g. Teneur en sucre 48 % dans le produit fini.

Bocal 220 gr et 410 gr

Référence P 7, P 8

CRÈME DE CHÂTAIGNE AVEC MORCEAUX

Crème avec brisures de châtaignes, recette artisanale au sucre de canne blond issu de l’Agriculture Biologique. Châtaignes variété Pellegrine. Confectionnée avec 60 gr de fruits pour 100g. Teneur en sucre 47 % dans le produit fini.

Bocal 220 gr et 410 gr

Référence P 9, P 10

À CUISINER & PÂTISSER

Pour vos recettes du quotidien

PURÉE DE CHÂTAIGNE

Châtaignes cuites, onctueuses, réduites en purée. Châtaignes variété Pellegrine. Sans sucre ni aucun ajout.

Bocal 360 gr

Référence P11

BOULGOUR DE CHÂTAIGNE 

Châtaignes brassées et séchées à basse température, concassées en brisures. A réhydrater dans un liquide chaud ou à laisser tremper avant utilisation.

140 châtaignes par sachet.

Sachets sous-vide 500 gr

Référence P 15

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🌿 Mes partenaires & fournisseurs

Parce que la transparence passe aussi par les liens que je tisse avec les artisans et professionnels avec qui je coopère.

  • 🌾 SENFAS, PME Familiale spécialisée dans la fabrication et la distribution de produits issus de l’agriculture biologique.

  • 🍫 KAOKA, chocolat de haute qualité, bio et équitable pour les consomm’acteurs et professionnels exigeants.

  • 🌶️ COOK, des épices bio de qualité où chaque produit est un concentré de qualité et de valeurs durables.

  • 🍄 CHAMPI-LOZÈRE, des cèpes Made in Lozère au bon goût du terroir.

  • 💻 SOFT-EURO, notre partenaire pour optimiser notre production et gérer nos recettes avec précision.

  • 👩‍🍳 le CFPPA de Florac, un atelier agroalimentaire tout équipé pour fabriquer notre gamme dans les meilleures conditions.
  • 🫙le COMPTOIR AGRICOLE CEVENOL, mon fournisseur de proximité pour les bocaux en verre.

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