Alors qu’à la maison, vous avez le pouvoir de choisir ce que vous mettez dans votre assiette, le mystère reste souvent entier lorsqu’il s’agit des cuisines de restaurants.
Depuis 2010, le repas gastronomique des Français est inscrit au patrimoine immatériel de l’humanité. L’art du « bien manger » et du « bien boire » fait pour beaucoup partie de la vie courante.
Labels des restaurants éco-responsables
L’embarras du choix
La restauration hors-domicile est un secteur immense où toutes les tables ne sont pas logées à la même enseigne. Sur plus de 77 000 restaurants en France, seulement 638 sont des tables étoilés au Guide MICHELIN France en 2021. Et si vous aimeriez vous payer le luxe d’un de ces restaurants, il n’est pas pour autant nécessaire de dépenser des fortunes pour bien manger, à condition de savoir faire le tri !
- Avant de réserver, vous vous demandez si :
- Ce que vous allez manger sera bon en goût, mais aussi bon d’un point de vue environnemental.
- Les aliments seront d’aussi bonne, voire de meileure qualité que ceux que vous cuisinez chez vous.
- Le restaurant propose des plats végétariens à la hauteur (et pas seulement une assiette de pâtes ou une pizza).
- Ce que vous allez manger au restaurant va être une vraie découverte et sortir des sentiers battus ou bien si vous terminerez le repas en vous disant que pour ce prix là, vous auriez mieux mangé chez vous.
Le challenge, c’est de s’y retrouver !
Pour choisir un restaurant selon son éco-responsabilité et repérer les tables de qualité, voici une sélection d’outils pour vous aider à faire votre choix et donner du sens à votre repas pris à l’extérieur.
LES ANNUAIRES DE RESTAURANTS
J’ai choisi de présenter uniquement des plateformes dédiées à la consommation responsable.
Exit TripAdvisor et la Fourchette. Découvrez des outils alternatifs pour trouver LE restaurant qui fasse sens pour vous selon VOS critères (pas seulement le prix, la quantité ou le nombre d’avis laissés).
Restaurants bio
THE PLACE TO BIO
Guide des restaurants bio et engagés
AGENCE BIO
Annuaire officiel des professionnels du bio pour les restaurateurs qui proposent au moins 50 % de leurs produits issus de l’agriculture biologique
PRES DE CHEZ NOUS
Site internet, carte collaborative, écologique et solidaire, en contribution libre avec un onglet alimentation, restauration.
Restaurants anti-gaspi
TOOGOODTOGO
Une application qui permet de sauver de délicieux invendus alimentaires chez les restaurateurs locaux participants.
FRAMHEIN
Start-up qui aide les entreprises à lutter contre le gaspillage alimentaire.
Restaurants végétarien et vegan
VEG’O RESTO
Annuaire initié par l’association L214 qui recense les établissements de restauration proposant chaque jour au minimum une formule 100 % végétalienne
VEGGYPLANET
Annuaire de la cuisine végétale à travers le monde
HAPPY COW
Annuaire des restaurants vegan et végétariens enrichi par la communauté dans le monde entier
LES LABELS ECO RESPONSABLES EN RESTAURATION
ECOTABLE
Écotable est une entreprise qui accompagne, forme et valorise les restaurants aux pratiques écoresponsables.
FIG
Food Index for Good identifie et met en valeur les restaurants éco-responsables.
Zoom sur ONA
Depuis janvier 2021, la chef Claire Vallée a obtenu sa 1ère étoile au guide Michelin pour la cuisine du restaurant ONA , le tout premier restaurant vegan à entrer au guide Michelin.
Vous rêvez d’être efficace et organisé pour vos repas du quotidien ?
Découvrez mon programme de stages.
Et pour faire vos courses en mode Slow, je vous ai préparé un outil qui vous aidera à gagner du temps pour faire vos courses avec éthique. Découvrez l’ebook des indispensables du placard.
