Recette du Buddha bowl, un plat varié, complet et coloré

Une assiette complète, saine et gourmande pour des repas variés et complets ! 

Le principe du bol du Bouddha, ou Buddha bowl, est d’intégrer tous les aliments que l’on désire en réalisant un effet visuel de quadrillage.

Ce qui est génial avec ce plat, c’est qu’il n’y a pas de recette ou d’ingrédients préétablis ou obligatoires. Chacun met ce qu’il aime dans son bol et crée la vinaigrette qui va avec. D’ailleurs tout le concept du Buddha bowl tourne autour de ça: les moines bouddhistes faisant l’aumône pour leur repas quotidien se font remplir leurs bols par les habitants, et chacun y va de son ingrédient : légumes, légumineuses, fruits, etc… Ainsi est né le Buddha Bowl. 

Ingrédients

Voici ce que j’ai mis dans mon Bol du Bouddha

  • carottes râpées et oignon frais
  • courgettes râpées parfumées au curcuma
  • chou rouge finement émincé avec du persil
  • oignon frais
  • haricot rouge (tremper la veille les haricots et les lentilles pour une bonne digestion)
  • lentille verte
  • pois chiche (je les ai fais germer au préalable, demandez moi si vous souhaitez savoir comment)
  • salade verte
  • radis rose
  • curcuma en poudre
  • sel et poivre du moulin
  • sauce vinaigrette d’accompagnement au choix

Vous pouvez utilisez les légumes de saison (biologiques c’est préférable) qui vous inspirent, selon vos envies et l’effet que vous voulez donner à votre assiette.

Rapide et facile de réaliser un bol du Bouddha qui vous permet de manger équilibré et varié sur un seul repas, assiette complète

La couleur des ingrédients est à privilégier pour un effet visuel détonnant.

Comment préparer cette recette ?

Faire cuire les légumineuses au préalable. Opter pour un mélange varié permet d’équilibrer son plat et de varier les sources de protéines et les couleurs dans l’assiette. Par exemple lentilles vertes, pois chiches, haricots rouges.
Agrémenter le fond du bol de feuilles de salade verte juste découpées finement.

Râper les légumes à votre convenance : carottes, courgettes…
Emincer (découper fin) le chou rouge et l’oignon.
Pour donner de la couleur, assaisonner la courgette avec du curcuma. Mélanger simplement le tout avec un peu de jus de citron ou d’huile à votre convenance.

Présenter le bol du bouddha en alternant les légumineuses et les légumes frais.
Décorer de graines germées, de fruits séchés, et servir avec une sauce vinaigrette au choix.

Ce plat complet est à adapter aux légumes de saison dont vous disposez, à ce que vous avez envie de cuisiner et à agrémenter de multiples façons. Il n’existe aucune recette de Bouddha bowl bien définie, c’est à vous de remplir votre assiette avec ce qui vous plaît.

Ce concept de Bol du Bouddha est totalement en accord avec notre vision de l’alimentation : vous laisser créer les repas avec les ingrédients qui vous font envie, sans appliquer une recette à la lettre pour gagner en confiance et en autonomie.

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