Une recette simple et facile à faire pour l’apéritif ou pour accompagner d’une salade

J’adore cette recette pour sa simplicité et sa rapidité mais aussi pour son côté multitâche. Elle est parfaite pour un apéritif, comme pour accompagner une bonne salade composée! 

Ingrédients

• oeufs frais
• courgettes râpées (pas trop fin)
• farine de blé T 65 ou farine sans gluten (mais, épeautre, riz)
• gousse d’ail
• sel et poivre du moulin

Je vous recommande d’utiliser des courgettes de chez le producteur, biologiques et très fraîches pour pouvoir les râper facilement.

Comment préparer cette recette ?

Râper les courgettes, pas trop finement sinon elles rendent de l’eau, donc si besoin les égoutter dans une passoire.
Découper l’ail en petits morceaux. Hâcher finement les herbes.

Battre les oeufs, ajouter la farine, l’ail, les herbes et assaisonner. Ajouter les courgettes râpées. Adapter la quantité de courgettes. La pâte ne doit pas être trop liquide.

Faire chauffer une poêle légèrement huilée. Etaler l’équivalent d’une cuillère à soupe dans la poêle bien chaude. Faire dorer les galettes. Retourner à mi-cuisson.

Ces galettes sont parfaites pour un repas rapidement préparé accompagnées d’une salade composée ou en apéritif.

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