Une petite gourmandise saine et rapide à préparer

Idéales accompagnées d’une boisson chaude ou pour le goûter.

Pour éviter de tomber dans l’excès de sucre et de calories, ces truffes coco énergie sont juste parfaites. Très faciles à réaliser, elles sont gourmandes et savoureuses. 

Préférez des truffes de petites tailles, car même si elles ne contiennent pas de sucre ajouté, ces gourmandises n’en restent pas moins sucrées, et donc à déguster avec parcimonie. 

pâte de dattes 70g

purée d’amandes complète 10g (facultatif)

Ingrédients pour environ 15 truffes 

chocolat au lait 20g

sirop à boire au choix 20g

noix de coco râpée torréfiée 20g

Matériel 

poêle, couteau, casserole, saladier

Préparation 

Faire torréfier la noix de coco râpée à la poêle et la colorer légèrement. Sortir de suite de la poêle après cuisson.

Dans la casserole, faire chauffer de l’eau pour préparer un bain-marie.

Faire fondre le chocolat au lait dans le saladier au bain-marie.

Ajouter la pâte de dattes en petits morceaux et la purée d’amandes.

Bien mélanger la préparation pour la rendre homogène. Former une boule et travailler la pâte avec la paume de la main pour qu’elle soit lisse. 

Puis former un boudin régulier avec la pâte et découper des tronçons de taille égale.

Rouler chaque tronçon en boule régulière.

Déposer chaque boule dans du sirop (sirop à boire) utile pour faire adhérer la noix de coco.

Rouler ensuite la boule enrobée de sirop dans la noix de coco torréfiée. 

Conserver les truffes dans une boîte hermétique pour qu’elles restent bien moelleuses. 

Conseils et astuces 

Vous pouvez préparer une grande quantité de pâte et la conserver dans une boîte hermétique. Lorsque vous souhaitez réaliser les truffes, vous n’aurez plus qu’à les rouler. 

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