Recette végétarienne, sans gluten
Une recette simple et rapide à réaliser qui allie la douceur de la noix à l’onctuosité du yaourt de brebis
Pensez à faire tremper les fruits séchés la veille pour pouvoir les mixer sans difficulté.
Cette recette pour 4 personnes revient à 2€ les 200 g
Ingrédients pour un apéritif pour 4 personnes
Cerneaux de noix décortiqués 70g
Eau (pour tremper les noix et bien les réhydrater)
Purée de sésame demi-complet 30g
Yaourt de brebis (ou yaourt végétal au soja) 70g
Epices : curcuma, noix de muscade, carvi…
Sel, poivre
Matériel
Blendeur ou à défaut mixeur plongeant
Bocal en verre ou pot pour la présentation
Préparation
La veille, faire tremper les noix dans de l’eau pour les réhydrater. Le lendemain, rincer les noix et les placer dans le bol du mixeur. Ajouter le yaourt, la purée de sésame et l’assaisonnement. Mixer finement. Rectifier l’assaisonnement.
Présenter dans un ramequin ou une verrine.
Conseils et astuces
Vous pouvez réaliser cette recette en remplaçant une partie des noix par des noisettes ou des amandes préalablement trempées dans de l’eau. Parfumez à votre convenance. Les noix se marient très facilement à d’autres saveurs.
Idées d’associations originales
Vous pouvez servir cette tartinade accompagnée de crackers aux graines, de gressins ou de toast de pain grillés.
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