Recette végétarienne
Vous recherchez une recette facile à préparer, originale et savoureuse ?
La courge potimarron se garnit et devient un plat familial généreux.
Simple à préparer, ce plat vous permettra de profiter de vos proches, de ne pas passer des heures à cuisiner mais de quand même vous régaler.
Peu d’ingrédients, une préparation rapide, ce plat sera votre allié pour votre menu de fêtes simplement bon, bon pour le palais et pour le porte monnaie.
Ingrédients pour un plat pour 4 personnes
courge potimarron 1kg (1 grosse courge)
fromage de chèvre frais 100g
noix cerneaux 60g
miel au choix 10 à 15g par personne
Béchamel
lait de vache ou végétal 25cl
beurre ou huile 25g
farine de blé T65 25g
oignon blanc 60g (1)
noix de muscade râpée
Matériel
2 casseroles, four, plaque de cuisson, papier cuisson.
Blendeur ou mixeur plongeant
Préparation
Laver la courge. Parer le dessous avec un couteau (découper une assise) pour que la courge reste droite une fois garnie. Découper le chapeau. Vider la courge avec une cuillère pour ôter les graines.
Découper le fromage de chèvre en dès. Hacher les cerneaux de noix. Eplucher et émincer l’oignon finement.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la béchamel : Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu doux puis faire dorer les oignons découpés. Ajouter la farine et bien mélanger avec une spatule. Le mélange est épais.
Rester sur le feu et incorporer le lait chaud au fur et à mesure en fouettant bien pour rendre homogène. Laisser bouillir quelques secondes.
Terminer en ajoutant le fromage de chèvre coupé et les noix hachées. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.
Garnir le potimarron, replacer le chapeau et l’enfermer dans une feuille de papier cuisson.
Cuire au four à 180°C pendant environ 1 heure. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Après cuisson, laisser refroidir quelques minutes avant de découper. Servir avec un pot de miel et une petite cuillère.
Conseils et astuces
Le potimarron peut être préparé à l’avance et cuit juste avant le repas. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur de la chair et de la grosseur de la courge.
Idées d’associations originales
Vous pouvez utiliser de l’ail et de l’échalote si vous aimez.
Les noix peuvent être remplacées par des amandes ou des noisettes ou un mélange de graines.
La sauce béchamel peut être assaisonnée avec des épices ou des herbes aromatiques (ciboulette, coriandre, persil…)
La recette originale est inspirée du blog lagourmandiseselonangie.
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