Cuisine de saison, fraîche et gourmande

De l’inspiration pour créer des repas variés avec des ingrédients de saison

Avec cet article et la vidéo « une semaine dans mon assiette en février » je vous propose de rentrer dans ma cuisine pour découvrir mes recettes et tours de main pour cuisiner des produits de saison, frais et naturels, avec du matériel de base simple et des ingrédients abordables.

Samedi : Potée verte aux lentilles, chou de Bruxelles et crème aux épinards citronnée

Lundi : Endives à la béchamel aux noix (avec ou sans jambon), salade composée au chou rouge, sauce au yaourt

Mardi : Velouté de pois cassés, flocons de riz et sarriette, houmous de pois chiches

Mercredi : Galettes au sarrasin, fromage, champignons, carottes râpées tricolore sauce à l’amande, carottes râpées tricolore sauce à l’amande et sésame

Jeudi : Curry de butternut au lait de coco et aux protéines de soja avec du riz, mangue en hérisson

Vendredi : Soupe antigaspi vert de poireau, épluchures de carottes, tiges de mesclun, reste de pois cassés et galettes au comté et épinard

Samedi : potée verte aux lentilles, chou de Bruxelles et crème au épinard citronnée

Avant de commencer

Nous mangeons peu de viande à la maison. Donc quand j’en utilise c’est toujours en accompagnement et pas comme base principale du repas. Idem pour le sucre, c’est plutôt rare qu’on mange un dessert à la suite du repas. Je privilégie l’heure du goûter pour consommer des produits sucrés.

J’opte volontairement pour des recettes simples et rapides à préparer, que vous pourrez vous approprier dans votre cuisine de tous les jours. Exit les repas gastronomiques, ici vous trouverez de la cuisine familiale et nourricière et pas le raffinement des grandes tables (quoi que pour moi, les choses les plus simples sont les meilleures).

Je n’ai pas indiqué les quantités pour chaque recette. Ce qui me semble important, c’est de vous montrer comment varier vos repas du quotidien, sans suivre à la lettre une recette pour vous laisser de l’autonomie. Si toutefois c’est frustrant pour vous de ne pas avoir la liste et les quantités d’ingrédients utilisés, je pourrais le rajouter ultérieurement.