Cuisine de saison, fraîche et gourmande

De l’inspiration pour créer des repas variés avec des ingrédients de saison

Avec cet article et la vidéo « une semaine dans mon assiette en février » je vous propose de rentrer dans ma cuisine pour découvrir mes recettes et tours de main pour cuisiner des produits de saison, frais et naturels, avec du matériel de base simple et des ingrédients abordables. 

Au menu de cette semaine dans mon assiette …

Lundi : Endives à la béchamel aux noix (avec ou sans jambon), salade composée au chou rouge, sauce au yaourt 

Mardi : Velouté de pois cassés, flocons de riz et sarriette, houmous de pois chiches

Mercredi : Galettes au sarrasin, fromage, champignons, carottes râpées tricolore sauce à l’amande, carottes râpées tricolore sauce à l’amande et sésame

Jeudi : Curry de butternut au lait de coco et aux protéines de soja avec du riz, mangue en hérisson

Vendredi : Soupe antigaspi vert de poireau, épluchures de carottes, tiges de mesclun, reste de pois cassés et galettes au comté et épinard

Samedi : potée verte aux lentilles, chou de Bruxelles et crème au épinard citronnée

Avant de commencer 

Nous mangeons peu de viande à la maison. Donc quand j’en utilise c’est toujours en accompagnement et pas comme base principale du repas. Idem pour le sucre, c’est plutôt rare qu’on mange un dessert à la suite du repas. Je privilégie l’heure du goûter pour consommer des produits sucrés. 

J’opte volontairement pour des recettes simples et rapides à préparer, que vous pourrez vous approprier dans votre cuisine de tous les jours. Exit les repas gastronomiques, ici vous trouverez de la cuisine familiale et nourricière et pas le raffinement des grandes tables (quoi que pour moi, les choses les plus simples sont les meilleures). 

Je n’ai pas indiqué les quantités pour chaque recette. Ce qui me semble important, c’est de vous montrer comment varier vos repas du quotidien, sans suivre à la lettre une recette pour vous laisser de l’autonomie. Si toutefois c’est frustrant pour vous de ne pas avoir la liste et les quantités d’ingrédients utilisés, je pourrais le rajouter ultérieurement. 

Les recettes de la semaine en détail

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Pour découvrir d’autres recettes consultez nos articles

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Le matériel que j’utilise pour cuisiner :

Mon cuit vapeur tout inox, le vitaliseur de Marion : https://vitaliseurdemarion.fr/officiel/vitaliseur-de-marion/

Couteau chef Sabatier : https://www.sabatier-k.com

Les ingrédients que j’utilise :

Purée de sésame demi-complète et purée d’amandes complète : https://www.jeanherve.fr/fr/8-purees-de-fruits-secs

Huiles Emile Noël : https://www.emilenoel.com/produits/

Epices Cook : https://www.arcadie.fr/toutes-les-epices/

Flocons de céréales Markal : https://www.markal.fr/produit/FLORC500-flocons-de-riz

Huile de noix et noix cerneaux La Belle Noix : https://www.labellenoix.fr

N’hésitez pas à me poser vos questions en commentaires ! 

Je vous aide à gagner du temps et vous organiser pour cuisiner des repas sains et savoureux en mode slow.

Et ça commence par acheter des ingrédients sains et durables.