Recette végétarienne

Un velouté de saison à la saveur douce et subtile.

Vous recherchez une recette de saison, facile à préparer et savoureuse pour les fêtes ? 

potimarron farci au fromage de chèvre miel et noix

La courge potimarron se garnit et devient un plat familial généreux.

Simple à préparer, ce plat vous permettra de profiter de vos proches, de ne pas passer des heures à cuisiner mais de quand même vous régaler.

Peu d’ingrédients, une préparation rapide, ce plat sera votre allié pour votre menu de fêtes simplement bon, bon pour le palais et pour le porte monnaie. 

Cette recette revient à 11,60€ pour 1,4kg 

Ingrédients pour un plat pour 4 personnes

ingrédients du potimarron farci chèvre miel noix

courge potimarron 1kg

fromage de chèvre frais 90g

noix cerneaux 60g

miel au choix 10 à 15g par personne 

Béchamel 

lait de vache ou végétal 25cl

beurre ou huile 25g

farine de blé T65 25g

oignon blanc 60g (1)

noix de muscade râpée

Matériel 

2 casseroles, four, plaque de cuisson, papier cuissonBlendeur ou mixeur plongeant, casserole

Préparation 

Laver la courge. Parer le dessous avec un couteau (découper une assise) pour que la courge reste droite une fois garnie. Découper le chapeau. Vider la courge avec une cuillère pour ôter les graines. 

fromage de chèvre noix et béchamel

Découper le fromage de chèvre en dès. Hacher les cerneaux de noix. Eplucher et émincer l’oignon finement. 

Préchauffer le four à 180°C. 

fondre le beurre et faire revenir les oignons

Préparer la béchamel : Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu doux puis faire dorer les oignons découpés. Ajouter la farine et bien mélanger avec une spatule. Le mélange est épais.

sauce béchamel aux oignons

Rester sur le feu et incorporer le lait chaud au fur et à mesure en fouettant bien pour rendre homogène. Laisser bouillir quelques secondes. 

Terminer en ajoutant le fromage de chèvre coupé et les noix hachées. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre. Garnir le potimarron, replacer le chapeau et l’enfermer dans une feuille de papier cuisson.

cuisson au four dans du papier cuisson

Cuire au four à 180°C pendant environ 1 heure. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Après cuisson, laisser refroidir quelques minutes avant de découper. Servir avec un pot de miel et une petite cuillère.

potimarron au chèvre miel et noix à la sortie du four

Conseils et astuces 

Le potimarron peut être préparé à l’avance et cuit juste avant le repas. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur de la chair et de la grosseur de la courge. 

Idées d’associations originales 

Vous pouvez utiliser de l’ail et de l’échalote si vous aimez. Les noix peuvent être remplacées par des amandes ou des noisettes ou un mélange de graines. 

La sauce béchamel peut être assaisonnée avec des épices ou des herbes aromatiques (ciboulette, coriandre, persil…)

potimarron farci chèvre miel noix

La recette originale est inspirée du blog lagourmandiseselonangie.

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